Brněnská čokoládová manufaktura Ajala vzala klasickou čokoládovou pochoutku a posunula ji takzvaně na jinou úroveň. Pokud máte rádi lískové oříšky, čokoládu a jejich kombinaci a mysleli jste si, že vám prostě ty běžné oříšky v čokoládě chutnají, pak pozor. Jakmile ochutnáte verzi od Ajaly, Čoko zob, už se k těm klasickým nebudete chtít vrátit!

Řekli byste si – oříšek v čokoládě, nuda, to jsem měl stokrát. Ale Ajala z téhle klasické pochutiny udělala delikatesu. Místo seschlého (a nebudeme si lhát, někdy i tak trochu žluklého) oříšku v jejich Zobu kousnete do obrovského, sladkého, jemného a křupavého lískáče, který by byl i samotný lahůdka, která nejde přestat jíst. Jenomže v Ajale ho ještě obalili do čokolády. Ale ne do takové té sladké čokoládové pochoutky, která nechává akorát povlak v puse. Jsou obalené v té od Ajaly – v 70% výběrové čokoládě, ve které není ani stopa lecitinu, mléka a místo cukru sušená třtinová šťáva. Nic víc. Protože cokoliv navíc by bylo... no, navíc. Ajala Čokoládový zob koupíte od začátku prosince na www.ajala.cz.

Čokoládová manufaktura Ajala Chocolate vznikla v roce 2014 v Brně a vyrábí výběrovou čokoládu tzv. bean-to-bar. To znamená, že svou čokoládu připravuje přímo z kakaových bobů dohledatelného původu (nerozpouští předem připravený čokoládový mix, což je běžný postup většiny čokoládoven), ručně, na jednom místě od pražení bobů až po balení.

Za Ajalou stojí původně nadšenci, kteří se zamilovali do jihoamerických čokolád tak, jak je vyráběli a vyrábějí indiáni. Po dlouhých studiích výroby čokolády, nákupu vybavení a testování ji začali vyrábět. Z původního zájmu se brzy stala hlavní náplň jejich práce. Aktuálně má Ajala v nabídce skoro dvě desítky různých čokolád, horkou čokoládu a lískooříškový krém. Naprostá většina je v biokvalitě a v žádné z nich nenajdete mléko ani cukr. V ro-ce 2020 se stala majitelem Jeřábkovy pekárny, kde peče produkty na pomezí cukrářství a pekařství ve stejné kvalitě a se stejnou filozofií, jako vkládá do svých čokolád.

V létě 2016 získala významné ocenění kvality: klasická tmavá čokoláda Ajala se umístila na druhém místě ve své kategorii v evropském kole nejvýznamnější čokoládové soutěže European bean tobar competition. V létě 2018 k tomuto vítězství ještě přidala jednu stříbrnou a dvě bronzové medaile ve stejné soutěži.

(tz)